Poulet abricot

Après une marée ou plutôt devrais-je dire un tsunami de recettes sucrées, voici enfin, une recette salé enfin sucré-salé,...ce goût averti pour cet exquis mélange doit décidément venir de mes lointaines origines anglo-saxones (il faut bien se trouver des excuses!).

Il vous faut:

4 blancs de poulet
4 càs de confiture d'abricot ou de compote "maison"
1 dl de bouillon de poule
1 càs de thym
1 càc d'huiile d'olive
sel et poivre

Faire revenir les blancs de poulet avec l'huile d'olive dans une casserole. Saler et poivrer. Parsemer de thym.
Ajouter le bouillon, laisser mijoter, à feu doux et à couvert pendant 10 mn.
Rajouter la confiture ou la compote d'abricots et laisser mijoter encore quelques minutes.

A servir avec féculents et légumes pour un repas équilibré et on dit "MERCI MAMAN!"