C'est la fête nationale!

Quelle excuse plus valable que celle du 14 jullet pour inviter quelques copains à la maison?! Une idée toute simple à réaliser et qui fait son effet à l'heure de l'apéritif!

CAVIAR D'AUBERGINES:

Pour un bol:

• 3 belles aubergines

• la pulpe de 3 gousses d'ail

• 3 càs d'huile d'olive

• sel et poivre

Épluchez les aubergines et coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la pulpe d'ail, puis les aubergines.

Laissez confire un bon moment, jusqu'à ce que les morceaux d'aubergines soient fondus. N'oubliez pas de remuer de temps en temps!

Écrasez le tout avec un presse purée ou, à défaut, une fourchette.

Salez et poivrez. Laissez refroidir.

Vous pouvez étaler le caviar d'aubergines sur des petits carrés de pain toast ou sur du pain noir.

Comments

[Olivier]

En voilà une bonne idée...